Fondue tomate, poivron, et... l'autre piment du Pays Basque !
Piment_vert_pays_basque Piment_02 hendaye PI14050_hr Sous le soleil revenu (jusqu'à quand ?) ... Basque, vous verrez partout sur les étals ce piment, long et fin, souvent courbé comme un chistera (l'une des variantes de la pelote Basque), d'un vert si brillant qu'on ne peut manquer de le remarquer au [suite...]
Date: 2008-06-20 06:05:00
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:: Crêpes turques aux légumes du soleil ::
Dernièrement, je me suis beaucoup promenée chez Cicerolle pour y trouver de très chouettes recettes végétariennes … Ma préférée ? ... piment doux du Pays Basque, saupoudré d’un peu de mozzarella râpée. Le parfum des légumes qui dorent ... uile d’olive - origan - une grosse courgette - 2 tomates - 2 piments doux du Pays Basque [suite...]
Date: 2008-07-23 17:23:12
Axoa du pays basque
Il devient difficile de trouver une nouvelle recette chaque jour, pour vous la faire partager avec nous ! ... délicieuse. Axoa_du_pays_basque Plat emblématique du pays basque, l’axoa (prononcer achoa) comporte un ingrédient incontournable : le piment d’Espelette. Le terme basque signifie « hâchée ». Il [suite...]
Date: 2008-07-23 13:19:07
Index des recettes parues sur ce blog
Il est mis à jour après parution de chaque nouvelle recette ... Crèpes turques fourrées aux légumes Fondue de tomates, poivrons, et piment doux du Pays Basque ... Tortilla patata y oignon Soupes/salades/à tartiner Gaspacho de concombre et piment doux [suite...]
Date: 2008-07-14 11:00:00
Swap sac d’été
Arrivé à bon port, merci petit facteur. Merci aussi pour m’avoir apporter mon paquet, voyez, voyez, ... !!! surprise se fait petit sac, pochette_piment esprit basque, detail_bouton_pinment ce ... très total look) marque_ta_page_piment et justement pour finir en beauté un petit grigri [suite...]
Date: 2008-06-26 04:37:00
Intermède
Retour du Sud des Landes où pour une fois il pleuvait énormément et où le vent déplaçait le sable des dunes. Bonjour la mouette ... [ ... également ramené du piment d'espelette, des pâtés basque ... bon j'ai fait le plein de bonnes choses !!! ... et une grille sur le piment d'espelette de la compagnie des Ouvrages (le lien ) PB070188 Et [suite...]
Date: 2008-11-08 09:14:22
La tarte basquaise à ma façon, succès familial !
J'ai gouté une tarte basquaise chez un gourmet ... et puis j'ai adapté sa recette à ma façon... sans poivrons (et pardon pour les fans !).. ... de brebis basque sel piment d'Espelette Rien qu'avec la liste des ingrédients vous êtes au pied ... un saucisson chorizo... mais qui se cuit (sui-je bien claire ?). Quand la chistora est cuite coupez [suite...]
Date: 2008-07-16 09:08:00
Anticuchos
Je sais que pas mal d’entre vous n’aiment vraiment pas du tout les abats, vous pouvez donc passer votre chemin.Pour les amateurs de cœur comme nous, essayez sans hésiter cette recette de marinade avec laquelle ... de vinaigre de vin rouge- 3 gousses d’ail pressées- 5 gouttes de Basque Ardent (sauce au piment d’ [suite...]
Date: 2008-08-26 13:51:00
Une mention spéciale à ce bento, la médaille d'or de la rentrée jusqu'ici.. ... . D'abord, le bento. cake_bento A gauche: -légumes en sauce épaisse: piments du Pays Basque, côtes et ... de crimées, des grosses rouges), courgette, et de l'ail Au milieu: -du riz de Cinco Villas -un peu [suite...]
Date: 2008-09-03 17:20:59
A la rencontre de producteurs d'exception pour le nouveau Marché Bizi Ona
Une vraie jolie promenade pour le Samedi 20 septembre 2008 avec le 4ème Marché d'exception organisé par l'Association Bizi ... spécialités préférés : fromages basques, piments, viandes et charcuteries, miels, bières artisanales ... questions et aussi acheter ces produits (très rarement présents sur les marchés). Vous serez [suite...]
Date: 2008-09-13 07:48:14
Retour de vacances : Sublime pays Basque ....gâteau très rustique aux pêches et piments d'Espelette
Espelette , est un charmant village du pays Basque l'amour que je porte à cette région date déjà de fort nombreuses années et ne s'éteindra jamais ... j'ai eu l'idée en rentrant de vacances de les associer aux fâmeux piments d'Espelette pour en faire [suite...]
Date: 2008-10-02 12:11:00
Hier après-midi dans le Pays Basque
Espelette est un magnifique et pittoresque village labourdin. Comme partout ou presque dans le Pays Basque, les maisons aux volets rouges ( ... du piment dans le village. Vous savez, ce fameux piment rouge (AOC depuis 2000, ça ne rigole pas ... novembre. DSC02409 Tous les derniers weekend d'octobre, on célèbre donc ce fameux piment : bénédiction [suite...]
Date: 2008-10-27 07:00:00
Calamars à l’Armoricaine détournés par le Pays basque
Exquis ! À l’Armoricaine ou à l’Américaine ? D’où viennent cette sauce et sa dénomination ? ... les mêmes que ceux de la sauce armoricaine : ail, oignons, tomates, huile d'olive et piment et ... , pris en otages au Pays basque, ont mijoté et glouglouté tranquillement pendant deux heures [suite...]
Date: 2008-09-05 08:19:00
Le 7 de Vin...
Depuis quelques semaines, nous avons cédé la place à un charmant couple, Alix & Sébastien, ... sur le chocolat agrémenté de piment d'Espelette (eh oui, Madame est Basque !), de fleur de sel et [suite...]
Date: 2008-10-15 14:39:18
Les gourmandises de mes vacances
Alors, au Pays Basque, il y a le piment d'Espelette (Espelette est un village), qui parfume la cuisine et permet d'assaisonner le jambon de Bayonne: " [suite...]
Date: 2008-09-11 05:45:39
Longe de thon au piment d’Espelette et jambon de Bayonne
Le Pays basque dans l'assiette Il est très rare de trouver de la longe de thon sur l’étal du poissonnier, ... Marinade: 1 à 2 h Cuisson: 5 min Frotter la longe de thon avec du piment d’Espelette. Peler et dégermer [suite...]
Date: 2008-08-11 10:27:00
Terra Madre du 23 au 26 octobre
Du 23 au 26 octobre, Bizi Ona sera représenté au grand rassemblement de producteurs du monde entier, "Terra Madre", (4000 producteurs en 2006) ... , comme en 2006, le Pays Basque enverra deux éleveurs-transformateurs de porc basque, une productrice de fromage de brebis, un producteur de piment doux, un autre de piment d'Espelette et, pour [suite...]
Date: 2008-10-07 22:15:30
RECETTE SYMPA !!!!!
coucou5 Aujourd'hui je vous donne une petite recette que j'ai découvert ce week-end au PAYS BASQUES...... paysbasque ... la queue et les pépins des poivrons et des piments, puis découper en lanières. Couper la viande en morceaux. Dans une sauteuse dorer les oignons. Ajouter les poivrons,les piments,l'ail,le bouquet garni [suite...]
Date: 2008-10-22 18:30:00
Visit a treasure chest of delectables in Biarritz
Filed under: Stores & Shopping, France, Artisan FoodsI attribute my fascination with the French city Biarritz and the Basque region to an incredible ... the world. The store also highlights many delicacies from the Basque region including piment d'Espelette [suite...]
Date: 2008-09-13 11:00:00
Je deal de la brioche contre du fromage…
Toutes les mères se ressembleraient elles? Je ne sais pas, ... l'intermédiaire de son amie du fromage de brebis depuis le pays basque, elle ajoute au paquet: pain d'épices, piquillos, confiture de piment d'Espelette, gelée et purée de piment, confiture de figues [suite...]
Date: 2008-09-09 12:23:00
Piment d'Espelette and Pipérade
The Piment d'Espelette is a deep red colored, flavor-packed pepper that grows in a small area surrounding 10 villages in the Basque region of ... southwest France. Piment.jpg Piment d'Espelette has a sultry, smoky flavor and mild heat ... serves 4 from Savoring France by Georgeanne Brennan 2 tablespoons extra-virgin olive oil 1 large [suite...]
Date: 2008-08-02 21:19:11
Piment d’Espelette and Pipérade
The Piment d'Espelette is a deep red colored, flavor-packed pepper that grows in a small area surrounding 10 villages in the Basque region of ... southwest France. Piment.jpg Piment d'Espelette has a sultry, smoky flavor and mild heat ... serves 4 from Savoring France by Georgeanne Brennan 2 tablespoons extra-virgin olive oil 1 large [suite...]
Date: 2008-08-02 21:19:11
Biscornus en tout genre
Biscornus en tout genre Comme j'aime plutôt broder de petits motifs je me suis retrouvée avec plusieurs biscornus minuscules ... servie d'un reste de tissu basque ARTIGA dans lequel j'avais fait des serviettes de table, un petit piment au recto et voilà ! Tout ça va partir pour la fête du Piment d'Espelette fin octobre et sera [suite...]
Date: 2008-09-23 13:52:00
Pays basque (34)
P1080193.jpg Souvenir rapporté d'Espelette, la région AOC du célèbre piment d'Espelette. Quand on y a goûté, on l'adopte totalement ! Tous les gourmets seront d'accord avec cet avis ! [suite...]
Date: 2008-06-30 13:31:09
Piperade basquaise sur galette taloa, un régal !
La piperade est un plat de mon pays Basque, rouge et vert comme son drapeau et qui met en valeur le fameux petit piment doux, qui a d'ailleurs donné son nom à cette recette : "piper" signifie "piment". Très facile à faire ... propose plutôt de déguster cette piperade sur une taloa, galette traditionnelle basque, à base de farine [suite...]
Date: 2008-07-17 06:20:00
petit retour sur l'aire d'autoroute... mais plus de vacances
Avant le départ, nous avions réfléchi, chéché et moi, à tout ce que nous devions emmener ... trouvé un si bon gâteau basque, le café sur le sable où nous avions goûté le loupiac... Je lui rappelle ... piment d'espelette un peu d'huile d'olive Préchauffer [suite...]
Date: 2008-05-19 19:03:15
Entre terres basque et béarnaise
... aux crochets de boucher, brillent de tous les ors roux du piment d’Espelette. Et où [suite...]
Date: 2008-10-04 21:09:44
Destination le Pays Basque
Cet été, en lisant un Mode & Travaux, j'ai été attirée par cette soupe de poissons basque que je ne connaissais pas du tout, appelée Ttoro (prononcez tioro). Puis-je dire sans m'attirer les foudres que ce plat est au Pays Basque ce ... - 2 oignons - 1 bouquet garni (persil, laurier et thym) - huile d'olive - sel, poivre et piment [suite...]
Date: 2008-09-12 06:39:00
Velouté potiron patates douces, une autre idée de la soupe d’automne !
Encore une nouvelle variation de ma cuisinière antillaise en vacances… Ceux qui connaissent ce blog et donc aussi de quoi sont capables mes ... une soupe en septembre alors qu’il fait encore enfin un grand ciel bleu sur la Côte Basque, c’est de l’ ... ! Voilà, divin… et présentez en détournement dans un mug à thé avec une pointe de piment d’Espelette [suite...]
Date: 2008-09-30 06:39:00
1ère foire gastronomique et artisanale du Pays d'Hasparren
L'été se termine, nous commençons à penser à la rentrée de nos chères têtes blondes.. ... nue, des danses basques et du flamenco, un spectacle de voltige à cheval... Pour le déjeuner, tous les restaurants et bars de Hasparren proposent un repas populaire avec un menu unique... Pour les [suite...]
Date: 2008-08-21 16:43:33
Velouté de céleri-rave aux châtaignes saumon fûmé et aneth
Meules de fougère : route de Dancharia " pays basque "Velouté de céleri-rave aux châtaignes saumon fûmé et aneth Recette pour 4 persPréparation : ... le bouillon de veau le piment doux d'espagne et le sel puis laisser cuire pour 20 mnAjouter ensuite [suite...]
Date: 2008-10-22 17:46:00
Piment et poivron
Piment et poivron Encore un coup de Christophe Colomb, voila de nouveau une plante qui nous vient d’Amérique du Sud et qui a fait un long chemin ... Philippines et delà vers tout l’Extrême Orient où il fait maintenant partie intégrante de la gastronomie locale de ces pays. Les chinois, thaïlandais et indiens ne conçoivent pas de cuisiner sans piment [suite...]
Date: 2008-06-27 06:55:03
Le retour du Marché... même la Patrouille de France nous a accompagnés !
Je reconnais que c'était une drôle de journée... ... Biarritz" : commentaires gentils et encourageants, j'ai le sentiment que la plupart d'entre vous a passé ... de produits... petite visite indispensable la voici quelques petites photos de mon stand (car je n'ai trop eu [suite...]
Date: 2008-09-23 08:10:00
Les éditions Pimientos - Des textes qui ne manquent pas de piment
Un vieux passionné de surf lance un jour un magazine, (le « Surf Saga ») dédié aux amateurs de ce sport à sensations extrêmes ... » de Jean Claude Garnung, qui nous emmène au Bassin d’Arcachon, à Bordeaux et au Pays Basque. Une force ... aventure et fonde en 1998, à Urrugne dans le Pays Basque, sa propre maison d’éditions: Pimientos [suite...]
Date: 2008-10-18 22:08:42
Souvenirs de 3 semaines...
Hier, j'ai arpenté les rues de Clermont ! J'en ai profité pour discuter avec plein de gens . ( ... de repartir en vacances. Cela va bientôt faire 3 semaines que nous sommes rentrés et cela me semble si ... n'est pas courant... eglise_de_sarre_64 Même si nous étions très bien à l'intérieur du pays, si [suite...]
Date: 2008-09-17 19:42:00
Un petit tour en bord de mer .....
Un petit tour en bord de mer ..... Me voilà revenue, reposée , après une semaine dans les Landes à Ondres (40), à deux pas de Bayonne (64) ... températures trés douces ... Voici donc quelques photos des Landes, de Biarritz et de St jean Pied de Port au Pays Basque .... et quelques bonnes adresses de dégustation et tiens bizarre, d'un [suite...]
Date: 2008-10-18 16:06:00
Carrere rime avec Colere ...
Du pourquoi et du comment. Nous n’étions que 32, ce lundi à Aincille, Parce que, d’après certains, c’est trop loin de nos villes De la Côte : Bayonne ou Biarritz ou Saint-Jean, Où chaque réunion apporte un contingent De gourmands, de gourmets et de non adhérents Qui viennent, en pique assiette, parfois, [suite...]
Date: 2008-09-11 06:05:29
eskerrik asko, milesker!
Cyrus, Tata mayo et Zouzouille sont revenus du pays basque... avec des souvenirs pour nous... c'est gentil!Je précise quand même que c'était il y a une bonne semaine, et que le saucisson, le chorizo au piment, et les fromages sont finis... je ne vous dirai pas en combien de temps ils ont été dévorés... [suite...]
Date: 2008-09-26 11:43:00
Festival des couleurs au Pays basque
Le week-end dernier, nous étions dans le sud-ouest de la France, à deux pas de l'Espagne, au pied de la Rhune.. ... , véritables toiles basques depuis 1925 Les sept rayures représentent les sept provinces basques qui ... . Le soleil accordait une résonance encore plus chaleureuse à toutes les couleurs qui donnent si [suite...]
Date: 2008-11-16 19:48:12
Espelette.
Espelette. Je voudrais rectifier une faute d'orthographe que m'a faite remarquer Claude: St-Jean de Luz n'a pas de "e". Merci à Claude ... de ces maisons sont très anciennes et dans le style traditionnelle du pays Basque ... . Espelette, petit village Basque (2000 hab. environ) au pied des Pyrénées, réputé pour son [suite...]
Date: 2008-09-30 12:05:00
Producteurs et Produits d'Exception
Comme vous le savez, le Samedi 13 Septembre 2007, « Bizi Ona, le Slow Food du Pays Basque » organise sur le Port de Saint-Jean-de-Luz, ... .- Présenter aux consommateurs des produits du Pays Basque sélectionnés pour leur qualité et leur ... les pseudo « produits du terroir » joliment « emmaillotés » des couleurs du Pays Basque mais issus [suite...]
Date: 2008-06-24 06:36:08
MERCI LILI !
Bân ce que tu sais pô c'est que je sors le samedi soir maintenant. Avec le frère de Lili……Laurent…… ... de lézard. Serviettes à mains du pays basque, aux colors de margouillette. Sac cabas que cé la grande mode ... on t'attend. On commence à être nombreux à t'attendre ici maintenant. pixel.jpg Sinon ce week end [suite...]
Date: 2008-10-19 16:00:08
Quand tout le monde voit rouge !!
Quand tout le monde voit rouge !! Une petite ville adorable située dans le pays basque qui a construit sa notoriété sur ce joli fruit rouge : ... ,le rouge basque , j'adore !! Alors rouge "sang de boeuf" et rouge piment, quel beau mariage ... le piment Vous avez deviné il s'agit d'Espelette et la couleur de la vie c'est le rouge , même [suite...]
Date: 2008-09-17 08:37:50
Légumes sautés à l'ail
Un bento tout simple pour commencer la semaine: ... doux du Pays Basque, des racines de lotus, des pois gourmands, des bouquets de chou romanesco, des ... ai fait cuire à part, parce que je cuisinais pour plusieurs repas et que 1- tout le monde à la maison [suite...]
Date: 2008-11-03 15:56:00
Restaurant l’Opéra Reims : Carte région Basque & Aquitaine
Il y a des adresses où l’on sait que l’on ne va pas être déçu, il y a des adresses que l’on aime ... - une petit compoté d’oignon rouge au fond, c’est délicieux. La vinaigrette est un voyage des sens… ... dédicace à Sébastien !). Bien sûr un délice. Un pur délice. J’adore. Ma chérie a prie un gâteau basque [suite...]
Date: 2008-09-18 17:30:40
Notre marché approche, ne râtez pas le rendez vous !
Nous peaufinons les dernièrs préparatifs, distribuons les affiches et les flyers et nous comptons sur les blogueurs pour faire l'échos de notre ... prochain Marché de producteurs et des produits d'exception Bizi Ona ! Affiche_bizi_ona_2008_2 Cette année, le fromage basque est le produit à l'honneur, donc vous aurez quelques très bons [suite...]
Date: 2008-09-13 07:58:28
Olivier Mony
Olivier Mony 6 12 2008 Samedi 6 décembre à partir de 17h Olivier Mony présentation de son livre & dédicaces : ... Espelette ou le jambon Ibaïona ; éléments de l’art de vivre comme le ttun-ttun, les pelotes basques ou les ... identité et au peuple basques. En regard, les textes, moins informatifs que littéraires, évoquent l’ [suite...]
Date: 2008-11-22 15:16:22
un semblant d'axoa façon périgourdine
alors j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo et après avoir fait ça, cela m'a vaguement rappelé quelque chose.. j'ai vérifié la véritable recette basque de l'axoa et on va dire que ça se ressemble assez, sans ... que le vrai axoa se fait avec du veau, mais moi dans mon frigo ce jour là je n'avais pas de veau mais des [suite...]
Date: 2008-10-22 16:17:48
Sauce au fromage blanc
J'aime beaucoup cette sauce. Suivant les herbes et/ou les aromates que vous mettez dedans elles peut accompagner différentes choses ... le Pays Basque tout de même !!)de l'oignon haché finementde l'aneth (j'ai pris de la lyophilisée [suite...]
Date: 2008-11-15 17:41:00
Marché d'exception à St Jean de Luz, ne râtez pas le rendez vous des gourmands gourmerts !
Les Basques gourmets ont aussi un rendez vous gourmand avec le Marché des producteurs et des produits d'exception de BIZI ONA ! C'est la version basque du Slow Food international, cette association internationale basée ... La petite grande équipe du Pays Basque organise chaque année un marché regroupant des petits producteurs [suite...]
Date: 2008-09-13 07:30:00
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