Velouté servi en verrine aux fanes de radis et au crabe
Après cette longue absence, je reviens pour vous présenter cette petite recette de soupe de fanes de radis ... Piment d’Espelette Quelques pluches de Persil pour décorer Laver minutieusement les fanes de radis ... ajouter le crabe. Servir chaud ou tiède. Décorer avec le persil et saupoudrer de piment d’Espelette [suite...]
Date: 2008-09-07 08:45:39
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Assiette de Noël : foie gras et ses accompagnements sucrés
J’ai eu une envie presque subite de manger du foie gras ... Piment d’espelette Le confit d’oignon 1-Epluchez les oignons et émincez-les. 2- Faites un caramel ... . Saupoudrez de fleur de sel et de piment d’espelette. 3- Ajoutez sur la salade une petite vinaigrette faites [suite...]
Date: 2008-10-06 15:00:29
Velouté de chou fleur à la fève Tonka
Je suis toujours dans ma période fève Tonka. Et oui, je viens de découvrir cette nouvelle saveur ... fleurette - 2 pincées de fève Tonka râpée - piment d' Espelette - sel * Couper le chou ... une consistance onctueuse * Servir chaud et saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette imprimer [suite...]
Date: 2008-10-28 19:11:06
C'est la RENTREE !
Crinière au vent, à grands galops elle arrive ! Dans votre restaurant (préféré) Le Marie-Hélène, à Nîmes également...c'est la reprise ! [ ... de piment fort (Espelette ou Cayenne) ajoutez quelques glaçons et mixez le tout. Réservez au frais. Coupez [suite...]
Date: 2008-08-25 15:23:53
Pizza au chèvre et champignons, pâte aromatisée au romarin et sésame
On est samedi soir, une petite pizza vous tenterait peut-être ? ... 2 : 1 bûche de chèvre affiné 3 très beaux champignons 3 tomates Origan, piment d’espelette 1 pâte à ... et de piment d’espelette. 4- Faites cuire pendant 20min à 180°. Pizza au chèvre et champignons [suite...]
Date: 2008-08-02 15:07:04
Chèvre en croûte de pâte
Quand j’ai très faim et que je ne sais pas quoi faire à manger, j’improvise toujours quelque chose de gourmand. ... ai poivré. Mais on peut mettre du sésame, des graines de pavot, du piment d’espelette… C’est à [suite...]
Date: 2008-09-29 15:00:57
Gastronomie torride
Adrienne. Je n’oublierai jamais les grands yeux d’Adrienne, Pervenche le matin, lilas au crépuscule, Lacs bleus où l’on se noie, ... Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette. Mixez ces ingrédients avec quelques glaçons Puis [suite...]
Date: 2008-08-30 06:25:25
Nouveau menu : 36 €, formule : 28 €
Nouveau menu : 36 €, formule : 28 € hubert News Lire Une entrée, un plat ou un dessert au choix: ... Touquet, vinaigrette aux dix épices *** Parmentier de l’océan à la muscade, sauce gribiche et piment d’Espelette ou Petit ragoût de trois volailles au cidre doux et aux poires sur risotto au fromage [suite...]
Date: 2008-10-14 14:11:21
La discrète sensualité du boudin noir aux pommes épicées
Comment que ça va bien? L’autre jour, un exégète hirsute a pondu une ode au boudin dans la Fureur des Vivres ... en saupoudrant ces dames de piment d’Espelette et d’une tombée de muscade râpée. C’est un plat méga [suite...]
Date: 2008-10-13 08:15:10
Ma recette de riz
Un produit « made in France » à bien traiter. Bon appétit ! ... , 1 bouquet de basilic, 4 c. à s. d’huile d’olive, 1/2 c. à c. de piment d’Espelette, 1 gousse d’ail ... d’huile d’olive, piment, basilic et ail haché. Pendant ce temps je fais cuire le riz comme indiqué [suite...]
Date: 2008-11-17 01:00:28
Piment Doux chez PECOITZ
Quoi de neuf en l’an huit pour le huit du neuf ? Pour les uns, c’est la rentrée ! Pour les autres, c’est le départ ! Pour « Bizi Ona », le Slow Food du Pays-Basque, c’est, tout à la fois, la rentrée et le départ ... Basque. Mais également le départ vers d’autres découvertes, produits ou adresses, que nous allons [suite...]
Date: 2008-08-29 05:48:57
Velouté de lentille et copeaux de foie gras
Je vous propose une recette que vous pouvez présenter à Nöel en entrée ... et j’ai saupoudré de piment d’espelette. Pour 6 personnes : 200g de lentilles vertes 1 carotte ... dans des bols, ajoutez des copeaux de foie gras et saupoudre d’un peu de piment d’espelette [suite...]
Date: 2008-10-09 15:30:12
Chutney de chanterelles en gelée de gentiane selon Régis Marcon
Chutney de chanterelles en gelée de gentiane selon Régis Marcon Fureur des Vivres n° 11, novembre 2008, ... 1 petit piment d’Espelette sel Recette : Eplucher le poivron à l’aide d’un économe, ôter les ... de cidre, la cassonade, le jus de citron, le gingembre haché, la demi-gousse d’ail hachée, le piment d’ [suite...]
Date: 2008-11-15 07:54:14
Une bonne adresse accessible l’hôtel restaurant Euzkadi à Espelette
Non, pour une fois, il ne s’agit pas d’accessibilité d’un site internet, mais de l’accessibilité d’un site touristique, à savoir l’Hôtel Restaurant Euzkadi, à Espelette. Véritable institution du Pays Basque, avec ... les photos. Hotel Restaurant Euzkadi Pour un séjour inoubliable ou un simple apéro en terrasse [suite...]
Date: 2008-10-08 09:39:41
Crumble aux légumes, curry et cacahuètes, yaourt aux épices.
Crémeux, croquant et très parfumé Voici un crumble que j’adore préparer en été comme en hiver en jouant sur les légumes de saisons et les couleurs ... 4 pincées de paprika doux 4 pincées de piment d’Espelette Sel Préparation : 15 min Cuisson : 40 min [suite...]
Date: 2008-10-08 07:45:10
Couscous de chou fleur graffiti orange au sésame
La recette de « coucous » avec le chou-fleur graffiti violet avait tellement plu chez moi que je suis repartie dans la même ... s. de vinaigre de Xérès Sel et piment d’Espelette Recette Laver et couper le chou-fleur [suite...]
Date: 2008-10-03 08:00:00
Brick d'Agneau à la Crème d'Ail ...
Le we passé nous avons dégusté un velouté de courgette à la crème d'ail et cette petite sauce était tellement bonne que j'ai eu envie de m'en servir ... / poivre / piment d’espelette ou poivre de cayenne Pour la crème à l'ail 2 à 4 gousses d'aile selon [suite...]
Date: 2008-10-26 09:53:00
Escalope de dinde à la moutarde à l’ancienne et petits légumes
... et piment d’espelette 1- Emincez les champignons en lamelles. Lavez les courgettes et coupez-les ... retournez la viande, ajoutez à ce moment là, les tomates, les courgettes. Salez, ajoutez le piment d’ [suite...]
Date: 2008-08-23 13:19:53
Une "Tartinade" de plus
Dés que je l'ai aperçue Chez Flo : " Aventures Gourmandes", je savais que je ne tarderais pas à la tester ! ... d'ail 2 cuillères à soupe de parmesan en poudre fine 1 pincée de Piment d’espelette Sel et [suite...]
Date: 2008-09-23 06:30:00
filet de canette chutney de figue et rutabagas confites / Angers 7
filet de canette chutney de figue et rutabagas confites / Angers 7 Cette semaine, le chef, ... de miel 1 pincée de piment d’Espelette 5cl de jus de citron vert 2 rutabagas 50g de beurre ... Laisser cuire 1 à 2 minutes Ensuite le citron vert, le piment d’Espelette et le persil Servir tiède [suite...]
Date: 2008-11-06 05:14:00
Verrines de la mer
<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { ... de citron, 1 c à café de moutarde, piment d’Espelette. 2 concombres Nostrano, 200 g de carré frais Gervais, 5 cl de crème liquide, 2 c à café de raifort, Piment d’Espelette 18 grosses crevettes [suite...]
Date: 2008-11-18 05:52:00
Un peu de riesling, avec votre boeuf? Et pourquoi pas dedans…
J’ai fait une saprée belle découverte, récemment, grâce à un collègue journaliste et blogueur viticole, Dave McIntyre, ... de la moutarde sèche en poudre, un peu de romarin, de piment (genre Espelette), d’estragon, de cerfeuil [suite...]
Date: 2008-10-10 04:41:02
La soupe de melon épicée qui t'arrache un brin la goulette
La soupe de melon épicée qui t’arrache un brin la goulette Fureur des Vivres n° 8,août 2008, ... brins de menthe fraîche, trois brins de basilic, trois clous de girofle, du piment d’Espelette ... , trois tours de poivre, deux bonnes pincées de piment, une bonne pincée de muscade et les clous [suite...]
Date: 2008-08-10 07:00:00
Salade de pâte aux poivrons, feta et chorizo
Pour 2 personnes : 10 dés de feta (coupés dans de la feta nature) 1/2 concombre 100g de pâte 1 poivron rouge 5 tranches de chorizo 1 belle tranche de tomate confite 4 olives vertes 2 pincées de piment d’espelette 1cs d’huile de tomate confite + 1 filet d’huile [suite...]
Date: 2008-07-29 09:18:42
Un sixième whisky-coca pour Aude Lancelin. On a fini la bouteille.
Toujours à jeun, toujours sur le texte de Aude Lancelin, éblouissant de modernisme : ... . Le “Cioran de la côte Basque”, Le Peter Pan de la tragique intégrité des familles, le Guillaume Tell [suite...]
Date: 2008-11-21 21:58:21
Pamplemousse au crabe
Ingrédients: 1 sachet de polenta précuite 1 boîte de crabe royal 2 pamplemousses rouges 100 g de parmesan sirop de piment d’Espelette ... de sirop de piment d’Espelette, parsemer de chair de crabe émiettée, puis de parmesan râpé [suite...]
Date: 2008-11-01 05:32:11
Terrine de macedoine
…… Une partie du buffet froid de la fête d’anniversaire de ma fille : … Il faut pour une terrine : ... sel, du poivre, de la noix muscade rapée si vous l’aimez, ou une pointe de piment d’espelette, ou [suite...]
Date: 2008-11-21 08:00:02
chou-fleur orange mais j’ai laissé libre cours à mon imagination ... huile d’olive 2 c à s. de vinaigre de Xérès Sel et piment d’Espelette Recette Laver et [suite...]
Date: 2008-10-02 16:15:00
Toujours du rouge
Toujours du rouge Il y a quelque temps que ma mamn m'a confié une "mission" : ... Piment à Espelette !! A bientôt ! publié dans : Mes réalisations [suite...]
Date: 2008-10-15 19:46:00
Nouveau mariage civilisation et gastronomie : le Mélange des indiens Mapuche
Nouveau mariage civilisation et gastronomie : le Mélange des indiens Mapuche Erwann de Kerros, globe-trotter, ... graines de coriandre toastées et un peu de sel. Comme le piment d’Espelette, son goût est puissant [suite...]
Date: 2008-10-15 11:26:00
Saumon à toute vapeur
<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family: ... demander des dos sans peau à votre poissonnier). Saler, poivrer et saupoudrer de piment d’Espelette [suite...]
Date: 2008-10-09 07:56:00
Entre terres basque et béarnaise
... aux crochets de boucher, brillent de tous les ors roux du piment d’Espelette. Et où [suite...]
Date: 2008-10-04 21:09:44
KrO Toulouse, krO Toulouuuu-ou-ou-seuuu
Pour les besoins d’une conférence, je suis partie à Toulouse pour quelques jours ... boeuf haché, du poivron et du piment d’espelette. C’est très très bon. croustade.jpg J’ai aussi [suite...]
Date: 2008-11-10 17:46:12
Potage de Potimarron Piquant
Voici de quoi vous réchauffer sans attendre la citrouille d’Halloween. Une contre-programmation en quelque sorte ... de piment d’Espelette). [suite...]
Date: 2008-10-25 06:52:00
Au Trou Gascon
I believe it was Ron Burgundy of Anchorman fame who said “When in Rome ... . First they served some sticks of toast with a tasty bean purée and a small container of piment d’espelette that would stay on our table the rest [suite...]
Date: 2008-08-08 16:02:04
Domaine de Châteauvieux
Domaine de Châteauvieux Chemin de Châteauvieux 16 Peney-Dessus CH-1242 Satigny - Genève Tél : +41 22 753 15 11 Fax : +41 22 753 19 24info@chateauvieux.chreservation@chateauvieux.ch http://www.chateauvieux.ch/ http://www.chevrier-traiteur.ch/ www.mappy [suite...]
Date: 2008-11-23 01:48:00
BocuseWire: French Laundry's Hollingsworth to Rep USA
Hollingsworth, with Bocuse, Boulud and his commis Adina Guest ... , Hawaiian Blue Prawns, Piment d’Espelette and Nicoise Olives; Tomato Tart with Charred Green Onions [suite...]
Date: 2008-09-29 18:53:22
Bocuse d'Or Update: French Laundry's Timothy Hollingsworth to Rep USA
Click the image above to view the full photogallery ... , Hawaiian Blue Prawns, Piment d’Espelette and Nicoise Olives; Tomato Tart with Charred Green Onions [suite...]
Date: 2008-09-29 12:45:21
Intermède
Retour du Sud des Landes où pour une fois il pleuvait énormément et où le vent déplaçait le sable des dunes. Bonjour la mouette ... [ ... également ramené du piment d'espelette, des pâtés basque ... bon j'ai fait le plein de bonnes choses !!! ... et une grille sur le piment d'espelette de la compagnie des Ouvrages (le lien ) PB070188 Et [suite...]
Date: 2008-11-08 09:14:22
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