| Les ALDUDES | Aldude |
Village de 433 habitants, situé en Basse-NAVARRE dans la vallée de la Nive, au Sud de St Etienne de Baigorry (23 km environ).
De vastes maisons et l'église s'articulent autour
d'une large place rectangulaire.
Les
cromlechs
Il en existe trois au site d'Argibel. Ce sont de grands
cercles de pierre, des "menhirs" à fin funéraire,
datant du 1er millénaire avant notre ère. Les cromlechs
basques se distinguent par leurs nombres (plus de 100
recensés), témoins de la connaissance d'anciens rites
funéraires, construits sur de fantastiques sites
.
L'église
Curiosité
: le chapelet de l'empereur Maximilien parvenu ici après
une aventure digne de Mérimée.
Au
cimetière de magnifiques stèles basques du XIXème siècle
dont deux de 1805.
Le
lachua
Du siècle dernier à 1952, la place de l'église et de la
mairie se transformait en terrain de "lachua".
Cet ancien jeu de pelote se joue avec des gants de cuir.
A l'entrée du porche de l'église se trouve le butoir
(pièce très rare au Pays Basque).
Le village a son héros : PERKAIN, le plus grand joueur
de pelote de tous les temps.
Palombière :
Propriété
du syndicat de la Vallée de Baigorry, cette chasse
à 500 mètres d'altitude, a été
créée en 1840, par le maire de la commune,
Monsieur Schmarsow.
Réorganisée vers 1880, elle passa ensuite
entre les mains de la famille Ospital qui dirige toujours
cette chasse. Les cinq filetiers s'occupent de cinq pantières
et les dix rabatteurs dirigent les palombes vers les filets.
Pisciculture
:
Sur la route d'Urepel.
ESNAZU
L'église
a été bâtie en 1868, uniquement grâce à la ferveur, à
la générosité et au bénévolat des habitants. Le magnifique
retable du XVIIème, en bois doré, peint et sculpté est
un véritable joyau. De style baroque ou jésuite, il garde
une belle touche locale par l'éclat et la richesse de
ses couleurs, une certaine exhubérance dans les décors,
et le travail des visages. Deux étages d'élégantes tribunes
ajoutent à ce lieu saint, une note pleine de fraîcheur.
Chotro : une magnifique
maison chargée d'histoire. L'abbé Arrambide avait été
baptisé dans le grenier vers 1792. L'année suivante, en
pleine Terreur, deux prêtres réfractaires continuaient
à exercer. Un jour des fidèles les avertirent que
des soldats venaient. Un des prêtres ne voulut pas abandonner
sa mère impotente. Son compagnon, homme de foi et d'honneur
resta avec lui. Ils furent pris et fusillés.
PORC : Race Basque :
Pierre
Oteiza et les éleveurs de la vallée ont sauvé, par
leurs efforts, le porc de race basque menacée de disparition.
Ces porcs en liberté, courrent dans les bois, se nourrissent
de glands, de châtaignes et de céréales.
Ces agriculteurs élèvent ces porcs entre
quatorze et dix-huit mois, puis les abattent. Sa chair
est très rouge, ferme, persillée et savoureuse.
La fabrication des jambons par séchage dure aussi
plus d'une année avant sa commercialisation locale.
Les piscicultures
Les débits importants de la Nive des Aldudes et de ses
affluents, la qualité de ses eaux permettent d'exploiter
plusieurs piscicultures dans la vallée.
Les truites "Fario"
sont abondantes dans nos rivières, à la grande joie des
pêcheurs.
Les fromages de brebis :
Sur la route d'Esnazu, la fromagerie artisanale affine
ces authentiques fromages.
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