ESPELETTE

Ezpeleta

HOTELS

CAMPINGS

GITES

CHAMBRES D'HOTES

Village de 1 664 habitants, en LABOURD, proche de Cambo les Bains (5 km environ).

La cité se souvient fièrement des chevaliers
et barons d' Ezpeleta, qui servirent avec vaillance les rois de Navarre.

Les maisons blanches à pignons et encorbellement donnent à ESPELETTE un style typique, qui lui valut plusieurs distinctions.

Le château féodal :
Reconstruit au XVIIème siècle, il accueille de nos jours la Mairie.

L'église :
Classée Monument Historique, elle est considérée comme l'une des plus belles du Pays Basque, avec un portail Renaissance, un clocher-donjon, trois étages de galeries et un retable du XVIIème.

Le piment d'Espelette :
La renommée gastronomique d'ESPELETTE s'étend au delà des frontières françaises grâce à ses fameux piments.
Le piment d'Espelette est venu d'Amérique Latine, au retour des premiers conquistadors.
Il s'est remarquablement adapté au Pays Basque, notamment à ESPELETTE et dans les villages environnants où sa culture n'a jamais cessé depuis lors.
C'est un piment fort, mais non très fort : trois fois moins que le Cayenne.
Il possède une saveur et un arôme particuliers qui ont contribué à la renommée de la cuisine du Pays Basque. Connu en poudre, il a toujours été utilisé en cuisine familiale et par les charcutiers-salaisonniers, notamment pour le véritable Jambon de Bayonne.
En cuisine, il est utilisé également en frais, en omelette aux piments (piment vert doux), dans les piperades, le poisson,....
Exposition : les Piments du Monde à la Mairie.

La Fête du Piment, le dernier dimanche d'octobre, est aujourd'hui une journée de grand rassemblement avec messe autour de la Confrérie du Piment.
Journée gastronomique autour des produits locaux et des cordes de piments !

Parmi les spécialités culinaires du village, il faut absolument goûter le Haxoa, les Tripoxak et l'omelette aux piments doux.

Le marché couvert :
Rendez-vous hebdomadaire des producteurs le mercredi : produits frais, naturels ou transformés issus de l'agriculture traditionnelle...

Le marché agricole :
Foire traditionnelle du pottok : le dernier mercredi du mois de Janvier.
Marché aux agneaux de janvier à avril, les mercredis.

Les Pottok :
Avec sa réserve naturelle, ESPELETTE est le centre de protection des pottok, petits chevaux robustes d'origine locale, de robe baie-brune pour la plupart.
Animaux sociables, ils vivent essentiellement en liberté dans les montagnes et se laissent approcher.
Son origine n'est pas encore éclaircie. Plusieurs hypothèses ont été formulées : cheval préhistorique, race locale de chevaux ayant évoluée sur place et s'étant fixée dans la partie occidentale des Pyrénées ou... chevaux venus en Pays Basque lors des invasions de la protohistoire, et... ils auraient recouvré la Liberté dans nos montagnes...

Les tanneries
Aujourd'hui quelques établissements perpétuent ce savoir-faire local et l'artisanat du cuir.

Les ateliers du moulin regroupent une dizaine d'artisans d'art, au centre du village.

Services : MAIRIE 64250 : 05 59 93 91 44 FAX 05 59 93 89 71 Fêtes : Dernier dimanche de JUILLET ou 1er dimanche AOUT. CARRIAT Tannerie 05 59 93 90 88 FAX 05 59 93 82 26 HALTY Tannerie : 05 59 93 62 62

OFFICE de TOURISME Château MAIRIE 64250 ESPELETTE 05 59 93 91 44   FAX 05 59 93 89 71