BAYONNE

Baiona

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BAYONNE, 41 846 habitants, sous-préfecture des Pyrénées-Atlantique est la capitale économique, commerciale et portuaire du Pays Basque, capitale du LABOURD. (Carte/flash avec souris)

Au cœur de la ville, la NIVE qui descend de la montagne basque et l'ADOUR, fleuve gascon se rejoignent pour aller se jeter dans l'Océan Atlantique.

A l'époque romaine, BAYONNE était un camp militaire et se nommait Lapurdum.
Des vestiges sont encore visibles autour de la cathédrale.

Au cours des sièges, la ville s'organisera pour la défense du pays. Les remparts et les ouvrages fortifiés, chefs-d'œuvres de Vauban ont connu de nombreux sièges :
la Citadelle, le Château-Vieux et le Château-Neuf sont tous en majeure partie, conservés.

Au XIème siècle, la ville devint BAYONNE, puis passa sous domination anglaise pendant près de 300 ans.

Au XVème siècle, le roi Charles VII s'empare de BAYONNE. Le conflit avec l'Espagne voisine lui confère un rôle primordial, à tel point que Charles IX dépêcha Louis de Foix pour détourner l'Adour qui se jetait sur la Côte Landaise vers BAYONNE : un grand port venait de naître.

Nunquam polluta
Comme l'affirme sa devise, "jamais souillée", BAYONNE restera fidèle aux Rois de France, aussi bien sur terre que sur mer. Les corsaires intrépides assureront longtemps la réputation de la ville de Bayonne. Plus tard, l'Empereur Napoléon y séjourna.
BAYONNE absorba la commune de Saint-Esprit sur la rive droite de l'Adour.

Devenu port franc en 1784, la ville ne cessera de prospérer durant le XVIIIème siècle. C'est donc à la richesse de son histoire que BAYONNE doit l'importance de son considérable patrimoine architectural : demeures à colombages sang de bœuf, immeubles de pierres aux remarquables balcons de fer forgé du XVIIIème...

Capitale culturelle du Pays Basque, BAYONNE compte deux musées : le Musée Basque et le Musée Bonnat (tableaux d'Ingres, Gréco, Rubens et de très nombreux dessins du XVIème au XIXème siècle), un festival international de jazz, un festival de théâtre latino-américain et de très nombreuses animations gastronomiques, sportives, tauromachiques...

Musée Basque :
Il est provisoirement installé à la Caserne du Château-Neuf en attente de la réouverture de la Maison Dagorette (prévue en Juin 2001).
Ouvert depuis 1924, ses collections sur la culture basque sont remarquables : vie quotidienne au travers des âges, costumes, mobilier, outils, histoire du chocolat, cimetière de stèles discoïdales, peintures...

Musée Bonnat :
Au coeur de la ville, il compte parmi les plus grands musées français.
Edifice conçu en 1900 pour accueillir le leg des oeuvres rassemblées par Léon BONNAT, artiste et collectionneur : Rubens, El Greco, Goya, Ingres, Degas....Le cabinet des dessins est de réputation internationale. Au fil des ans, il s'est enrichi de nouvelles collections, notamment le leg Petithory.
Le Carré :
Une vitrine ouverte sur l'Art Contemporain

La cathédrale Sainte Marie :
Construite sur l'ancienne église romane, au XIIIème siècle (le choeur, les 5 chapelles et le déambulatoire), sa construction s'est poursuivie jusqu'au XIXème pour les 2 flèches de 88 mètres de haut, dans un mélange d'art gothique rayonnant et flamboyant. Les clefs de voûte arborent les flammes des Couronnes de France et d'Angleterre. Le vitrail le plus ancien a été offert par François 1er, à son retour d'Espagne. Ceux du XVIIème siècle présentent des scènes de l'Ancien et Nouveau Testaments.
Les sculptures du porche ont subi les outrages de la Révolution.
De longs travaux de restauration restituent à la cathédrale toute sa splendeur.
Le cloître du XIVème siècle, était un lieu de réunions religieuses et laïques.

Dans ces quartiers aux vieilles rues étroites, sous les arcades des maisons anciennes, les antiquaires, doreur sur bois, les chocolatiers, les librairies anciennes,
les orfèvres...perpétuent ces vieux métiers

Arènes Municipales :
Construites en 1893, avec une souscription publique, dans le quartier Lachepaillet, les plus grandes manifestations taurines...

Festival de Jazz aux Remparts :
Depuis 1990, ce festival du mois de Juillet est le rendez-vous de la fine fleur du Jazz et des jeunes talents...

Gastronomie :
Le chocolat :
Chassée d'Espagne sous l'Inquisition par ce fou de Dieu, Tomas de TORQUEMADA, d'origine juive lui-même, une importante colonie juive séfarade s'est ancrée dans la ville à partir du XVème jusqu'au XVIème siècles. Elle apportera avec elle, son savoir-faire du chocolat.
Aujourd'hui, BAYONNE est la capitale du chocolat.

Le Jambon de Bayonne :
La Communauté Européenne a attribué depuis 2 ans, au Consortium du Jambon de Bayonne "l'Indication Géographique Protégée Jambon de Bayonne".
Le jambon de Bayonne est produit à partir de porcs élevés à l'extérieur et nourris de céréales. Le jambon est salé avec du Sel de Mouguerre essentiellement, frotté à la main, et parfumé avec du piment d'Espelette. Il est ensuite séché à l'air libre dans un séchoir pendant de longs mois.
Il se consomme frais, en très fine tranche ou légèrement poêlé, en accompagnement de piperade ou tout simplement d'oeufs frits.
Les bouchers-charcutiers du Pays Basque proposent l'authentique Jambon de Bayonne.

Spectacles :
Tout au long de l'année, théâtre, danse, musique...

Des guides-conférenciers agréés proposent des visites guidées des quartiers de la ville toute l'année.

C'est aussi la ville du footballeur Didier DESCHAMPS, Champion du Monde et...

Services : MAIRIE 64100 : 05 59 46 60 60 FAX 05 59 25 70 79 Fêtes : St Léon 1ère semaine d'AOUT ARENES : 05 59 46 61 00

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