| SARE | Sara |
Village de 2 070 habitants, en LABOURD, au
Sud-Est deSt Jean de luz (14 km environ).
SARE, proche de l'Atlantique, aux pieds de la Rhune (902m),est entouré
de pics qui offrent au village son micro-climat particulièrement doux.
L'histoire du village est liée à son lieu géographique, lieu de passage entre les royaumes de France et d'Espagne : il présente 2 cols très accessibles, le col de Lizarrieta et celui de Lizuniaga.
Sous la monarchie avant 1784, SARE bénéficiait d'une quasi autonomie :
"...Entre la République de SARE et l'université de Baztan..."
"...Entre la République de SARE et la noble ville d'ETCHALAR..."
"...Entre les Républiques de VERA et SARE..." (République : héritage romain qui désignait les "civiates")
SARE a porté ce titre pendant de nombreux siècles (extraits archives de la commune).
SARE faisait partie du Pays de Labourd dont le statut politique jusqu'en 1789, est un véritable dominion soumis durant 3 siècles à la couronne d'Angleterre et ensuite à la couronne de France.
SARE, grâce à ce statut, passera de nombreux accords de bon voisinage, de pacages, d'alliances... avec ses voisins du Sud des Pyrénées.
Les grandes et belles maisons labourdines
à colombages rouges ou verts sont le reflet de
cette époque...
"SARAN HASTIA" dit le vieux proverbe
basque : "à SARE, on a le temps"....
aussi, il faut prendre de visiter ce village pour ses
remarquables maisons, la place du vieux fronton, la Mairie
avec ses arceaux et... ses quartiers pittoresques, Lehenbizbai,
Ihalar...
Quartier Ihalar ,
Le plus vieux quartier, riche en architecture locale,
avec ses magnifiques maisons du XVIème et XVIIème
siècles.
L'église :
Du XVIIème siècle, elle compte 5 autels
ornés chacun d'un retable à colonnes en
bois doré. Dans l'église, une inscription
en basque de Louis Lucien Bonaparte (cousin de Napoléon
III, qui a préféré l'étude
de la langue et du peuple basque au pouvoir).
Les 14 chapelles :
Elles ont été érigées à
la suite de voeux formulés par les marins de SARE.
L'Ospitale Zaharra
- ancien Hôpital - était un ancien gîte
d'étape des pélerins de
St Jacques de Compostelle.
Littérature
basque :
Chaque année se tient à SARE, le Biltzar
des Ecrivains Basques (salon du Livre Basque et des écrivains)
en avril.
Pedro AXULAR (1556-1644), curé de la paroisse en
1643 et écrivain ("GERO"), en
fut le précurseur.
Les légendes
ancestrales sur les Grottes de SARE perdurent encore.
Collectées par l'éminent préhistorien
et ethnologue basque, J.M. DE BARANDIARAN,
elles cadrent parfaitement avec la mythologie basque et
l'idée que l'homme a droit à une terre pour
y vivre et y être enterré.
Sorcellerie :
Le XVIIème siècle est marqué par
la répression,...sous couvert d'accusation de sorcellerie,
des akelarre (réunions nocturnes mystérieuses)
auxquelles le Peuple Basque prenait plaisir à participer
aux grottes de SARE, de Zugarramurdi ou sur la Rhune.
Les Grottes LEZEAK :
Site préhistorique, classé Monument Historique.
Du large porche de 50 mètres sur 15 m. de hauteur,
de galerie en galerie sur 3 étages, du grand méandre
de calcite à la galerie des ours, c'est une fantastique
découverte et approche de 45 000 ans de Préhistoire
et de 2 000 ans d'Histoire que vient compléter
le Musée et son diaporama.
Les chauves-souris :
Elles ont élu domicile depuis fort longtemps dans
les grottes. Leur présence est discrète,
certaines galeries leurs sont complétement réservées
(elles copulent et nidifent). Elles sont la meilleure
protection gratuite contre les insectes. Les chauves-souris
sont des animaux protégés.
Palombières du Col de Lizarrieta :
direction ETXALAR
Lieu privilégié pour la chasse à
la palombe, facile d'accès. Les filets sont à
Etxalar à 500 mètres d'altitude environ,
en Pays Basque Sud, et la zone de rabat des palombes est
en Pays Basque Nord, sur SARE.
Celles-ci sont très anciennes : le diocèse
de Pampelune détient un document de 1629, du procès
d'un curé accusé de dire la messe à
3 heures du matin afin de se libèrer pour aller
chasser aux filets d'Etxalar !
La palombière est privée mais la mairie
d'Etxalar a des droits et la commune de SARE est devenue
actionnaire aussi.
Ces chasses ont de lourdes charges d'entretien et de maintien
: ces accords entre les propriètaires-communes-sociétés
de chasse permettent de perpétuer la tradition
des pantières.
Sept rabatteurs et quatre filetiers pour six filets dont
un filet-cage. Les tours de rabat sont en bois sur des
socles élevés de pierre.
Palombières
du Col de Liziniaga : direction de VERA de BIDASOA
Autre lieu mythique de la chasse à la palombe en
octobre.
Voie Romaine la GALZADA :
Elle rejoint le village des cousins de ZUGARRAMURDI et
leurs grottes (mystère et ambiance des "Akelarre",
de la sorcellerie et des rites d'antan assurés
: Nuit des Sorcières en Juin)
Le Col de St Ignace :
A la sortie d'Ascain en direction de SARE, on aperçoit
régulièrement les premiers pottok
dans les pentes verdoyantes. Au sommet de ce col, le train
en bois et à crémaillère accède
au sommet de la Rhune, après 35 mn d'une lente
ascension, en découvrant les troupeaux de pottok
(chevaux sauvages) à flanc de montagne. Au sommet
de la Rhune, par beau temps, un fabuleux panorama s'ouvre
sur l'Océan jusqu'aux côtes landaises et
cantabriques, les villes et villages côtiers et
les pyrénées.
Musée du Gâteau
Basque :
Au quartier Lehenbiscay, dans une belle demeure, le musée
propose l'histoire et la fabrication du gâteau basque.
La Maison
Basque ORTIL LOPITZ :
Cette maison d'exception fait partie des fermes ancestrales
sur lesquelles reposent les pilliers de la culture basque.
Sa formidable structure de chêne et ses épaisses
murailles de pierre taillée datent en partie du
XVIème siècle. Sous le même toit,
elle accueille aisément de vastes étables
pour le bétail, le fenil, le grenier, le pressoir
à cidre, le four à pain....
Parc animalier :
Au coeur de la montagne, en direction des Grottes, plus
de 300 animaux domestiques et une exposition d'anciennes
machines agricoles à traction animale.
La contrebande :
Elle se développe à partir de la première
guerre carliste de 1834 à 1840. Les Basques français
seront d'un secours pour les partisans de Don Carlos,
par la fourniture de marchandises ou de produits prohibés
et pour faire passer clandestinement des volontaires.
..." la contrebande en grand est une véritable
profession qui occupe partout beaucoup de bras. Des hommes
très probes et vraiment honnêtes en font
partie ; leurs chefs sont connus, et l'on est sûr
de rencontrer parmi eux une fidélité, une
droiture, un dévouement tout chevaleresque...
Qu'on les appelle, les uns ou les autres, fraudeurs, ils
s'indigneront :"Nous ne faisons pas un métier
de fraude, diront-ils. A quatre pas de nous sont
les marchandises à bas prix, la douane nous défend
d'y toucher. Pour favoriser le commerce de quelques riches
maisons, de quelques grandes villes industrielles, on
nous veut dans la misère. Le gouvernement nous
menace d'amende, nous la payons, trop souvent hélàs
! mais sans regimber, et l'Etat, en somme, n'y perd rien.
Ceux qui y perdent un peu sont quelques commerçants,
qui sans nous gagneraient davantage ; mais quelle injustice
y-a-t-il à partager quelques bénéfices
? Ne sommes-nous pas hommes et Français comme eux
? Ils ont des fabriques, des produits ; nous, nous avons
la frontière. Chacun tire parti de ce qu'il a"...
Extrait de LA NUIT EST BASQUE :
- Paul DUTOURNIER Ancien Maire de Sare - ALAIN PUJOL.
(voir bibliographie)
Cross des contrebandiers :
Le 4ème dimanche d'AOUT,
parcours de km, ascension de la Rhune...
Ventas :
Certaines sont centenaires et continuent leur activité
de ferme pour vendre leurs produits. D'autres proposent
des produits alimentaires et la majorité donnent
des repas. Ce sont aussi des magasins de souvenirs, de
cuir...
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| Fêtes
: Patronales : le 2ème dimanche de SEPTEMBRE - 
05 59 54 27 75Journées des Bertsulari : FEVRIER -
05 59 54 25 19Concert Basque : le week-end du 10 MAI : le samedi soir précédent le rassemblement de HERRI URRATS à St Pée sur Nivelle. Sarako Itzulia : 3ème dimanche de JUIN :
05 59 54 25 26
05 59 54 24 20 14 pour :- Biltzar des Ecrivains - Foire artisanale et gastronomique : dimanche après le 14 JUILLET - Cross Contrebandiers et Foire Artisanale gastronomique - Fête de la Palombe : 3ème dimanche d'OCTOBRE |
